Eva de la Poza nace en Huelva y comienza su formación musical con Azahara Escobar y Aldo Mata. En 2019 ingresa en el Real Conservatorio Superior de Música Victoria Eugenia de Granada bajo tutela de Alberto Martos, con quien finaliza sus estudios en 2024. De forma complementaria, se forma en otras áreas con músicos como Myriam Sotelo y Natividad Álvarez-Osorio.
Colabora con diferentes grupos como la Orquesta Clásica de Huelva, la Joven Orquesta Sinfónica de Soria, la Joven Orquesta Barroca de Andalucía y la Joven Orquesta del Sur de España.
Ha realizado recitales como solista en la Orquesta del RCSMVE de Granada. Es componente del quinteto «Sodium Quintet» desde 2021, agrupación que ha participado en el FEX del Festival Internacional de Música de Granada en 2023. Ese mismo año ofrece un concierto de repertorio para violonchelo solo en el Palacio de la Audiencia de Huelva, actúa en el XX aniversario de la Joven Orquesta Sinfónica de Soria y participa en el Festival Ándalmus, iniciativa orientada a la recuperación y puesta en valor del patrimonio artístico español. En junio de 2024 defiende su TFG, en el que realiza una amplia investigación sobre los violonchelistas españoles Agustín Rubio y Alejandro Ruiz de Tejada.
Actualmente, continúa su formación con un Máster de Investigación Musical y el Grado Superior de Dirección de Orquesta.
