Natural de Gales y afincada en la Alpujarra, la mezzosoprano comenzó a cantar desde temprana edad y se formó en canto lírico a partir de los 16 años. Formó parte del National Choir of Wales y cantó en una producción de La Traviata de G. Verdi junto al Welsh National Youth Opera.
Verity ha actuado recientemente como Güendolin en el estreno de Abuxarra Abuxarra, una nueva ópera de Wim Zwaag en octubre de este año en Granada y Almería.
Actualmente canta en el Coro de Ópera de Granada y el Coro de Ópera de la Alpujarra. Es con este segundo con quienes ha debutado el rol de ‘Segunda Bruja’ en una producción de Dido y Eneas en 2018. También participa en varios proyectos, tanto como solista como en agrupaciones vocales como el Octeto Vocal Alpujarra y Música en las Montañas.
